绿辣椒，作为辣椒家族中的一员，不仅色彩鲜艳，更富含丰富的营养和抗氧化成分。适量食用绿辣椒，不仅能增强免疫力，还能对抗氧化、延缓衰老有显著效果。以下为您推荐几款绿辣椒的抗氧化食谱，让您在家也能轻松享受健康美食。
一、绿椒炒肉丝
食材：绿辣椒、猪肉、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜
做法：
1. 将猪肉切成细丝，用生抽、料酒、盐腌制10分钟；
2. 绿辣椒去籽切丝，葱姜蒜切末；
3. 热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜末爆香；
4. 放入绿辣椒丝，快速翻炒均匀；
5. 加入适量的盐和糖调味，炒匀即可出锅。
二、绿椒炒鸡蛋
食材：绿辣椒、鸡蛋、盐、生抽、香葱
做法：
1. 绿辣椒去籽切丝，香葱切碎；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽搅拌均匀；
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒成块状；
4. 加入绿辣椒丝，快速翻炒均匀；
5. 加入适量的盐调味，撒上香葱即可出锅。
三、绿椒炒豆腐
食材：绿辣椒、豆腐、盐、生抽、豆瓣酱
做法：
1. 绿辣椒去籽切丝，豆腐切成小块；
2. 热锅凉油，下入豆腐块煎至两面金黄；
3. 加入适量的盐、生抽、豆瓣酱调味；
4. 放入绿辣椒丝，快速翻炒均匀；
5. 出锅前撒上葱花即可。
四、绿椒炒虾仁
食材：绿辣椒、虾仁、盐、生抽、料酒、葱姜蒜
做法：
1. 绿辣椒去籽切丝，虾仁去虾线，用料酒、盐腌制10分钟；
2. 热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色，加入葱姜蒜末爆香；
3. 放入绿辣椒丝，快速翻炒均匀；
4. 加入适量的盐、生抽调味，炒匀即可出锅。
这些绿辣椒的抗氧化食谱，不仅简单易做，而且营养丰富，具有很好的抗氧化作用。您可以根据个人口味和喜好，选择适合自己的食谱，让绿辣椒为您的健康加分。同时，也要注意适量食用，以免造成不适。